Enjitomatadas con rajas y queso

Enjitomatadas de rajas y queso Ingredientes: 4 jitomates pelados sin semillas 2 dientes de ajo ½ cebolla ¼ taza de aceite 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo 12 tortillas pequeñas recién hechas 200 grs. de queso fresco en tiras 3 chiles poblanos en rajas Procedimiento: Muela el jitomate, ajo y cebolla, freírlos en el aceite, y sazonar con el consomé. Deje hervir a fuego suave hasta que espese, aproximadamente 15 minutos. Pase las tortillas una por una en salsa, rellene con queso y rajas, póngalas en un platón. Puede acompañar este platillo con frijoles refritos y una ensalada de lechuga.

Chalupas mexicanas

Chalupas Mexicanas Número de personas: 4 Ingredientes: 250 grs. de carne de res, cocida y deshebrada 250 grs. de tomates verdes 2 chiles verdes para salsa 1/2 Kg. de tortillas de maíz 1/4 de cebolla mediana 1 diente de ajo 1/2 lechuga 1 queso fresco sal y pimienta Procedimiento: Hacer la salsa con tomates, cebolla, ajo, chiles verdes, sal y pimienta, freír las tortillas, colocarles la carne deshebrada, y cubrirlas con salsa. Para servir, adornar con queso fresco desmoronado y hojas de lechuga.

Receta de chilaquilitos verdes

Ingredientes 12 tortillas 12 tomates verdes 2 dientes de ajo 1 rama de epazote chile serrano al gusto aceite para freír sal 1/2 taza de crema 1/2 taza de queso fresco desmoronado 1 cebolla en rebanadas Procedimiento: Corte las tortillas en cuadritos y dórelas en aceite. Escurra la grasa. Licúe los tomates, los chiles y el ajo. Fríalos hasta que sazonen, después ponga sal y

la rama de epazote. Agregue 3 tazas de agua. Cuando la salsa este hirviendo añada las tortillas; déjelas un momento, para que no se ablanden demasiado. Apague el fuego. Sirva con queso desmoronado, crema y rebanadas de cebolla.

Molletitos

O unos molletitos para cenar!! Ingredientes: 2 bolillos 30 grs. de mantequilla ½ taza de frijoles refritos ½ taza de queso manchego rallado 1 taza de salsa mexicana Procedimiento: Parta los bolillos a la mitad, saque el migajón, unte mantequilla y frijoles, espolvoree el queso encima y métalos en el horno hasta que el queso quede gratinado. Sirva con la salsa mexicana o pico de gallo

Tortillas de harina de sonora!!!

Tortillas de harina de sonora!!! Ingredientes: 350 grs. de harina 75 grs. de manteca 1/2 taza de agua fría 1 cucharadita de sal Procedimiento: Cernir la harina junto con la sal, añadirle la manteca y luego, incorporarle, poco a poco, el agua fría. Se forma una masa que debe trabajarse hasta que quede suave. Envolverla en un paño húmedo, y dejar reposar durante 1/4 de hora.

Después, dividirla en bolitas, que se extienden con un rodillo lo más delgado posible. Cocinarlas sobre un comal.