Enjitomatadas con rajas y queso

Enjitomatadas de rajas y queso Ingredientes: 4 jitomates pelados sin semillas 2 dientes de ajo ½ cebolla ¼ taza de aceite 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo 12 tortillas pequeñas recién hechas 200 grs. de queso fresco en tiras 3 chiles poblanos en rajas Procedimiento: Muela el jitomate, ajo y cebolla, freírlos en el aceite, y sazonar con el consomé. Deje hervir a fuego suave hasta que espese, aproximadamente 15 minutos. Pase las tortillas una por una en salsa, rellene con queso y rajas, póngalas en un platón. Puede acompañar este platillo con frijoles refritos y una ensalada de lechuga.